民以食為天，然而舌尖上的安全近來卻接連遭到挑戰：海底撈后廚風波剛剛平息，江蘇鹽城一家為黃燜雞米飯供貨的作坊又被發現出售劣質甚至假冒的雞肉，知名連鎖品牌太平洋咖啡里被指喝出了死蟑螂……餐飲巨頭令人揪心，一些中小學幼兒園的情況也不容樂觀：山東的一家私立幼兒園被指廚房里存放著3年前生產的掛面，掛面上爬滿小蟲，冰箱里也有蟑螂。 每起食品安全事件的解決框架似乎都是、處罰、企業或單位整改。然而事后罰單決不能代替源頭追責，必須要問一問：衛生這道關是怎么把的？責任人是誰？抽查、暗訪、監督都各盡其責了么？食品安全，絕不能僅僅是一起、處罰一起，必須回溯問責，從監管找到問題，從重處罰，令行業有所忌憚。否則恐怕還會按下葫蘆起了瓢，下一只蟑螂不知又會從哪家飯店吃出來。 除了從嚴監管，覆蓋全行業的處罰力度還應不斷加大。以海底撈衛生問題為例，罰單僅僅是“約談”和“限期一個月整改”。有網友支招，對被查的餐飲企業，能不能“罰得經營者傾家蕩產”？雖然聽起來像氣話，卻也反映出目前食品安全領域違法成本偏低的問題，這或許也是食品安全違法事件屢禁不絕的原因之一。 食品安全衛生，是不容任何人挑戰的“紅線”，必須用最嚴謹的標準進行最嚴格的監管，用最嚴厲的處罰進行最嚴肅的問責！ 推薦：
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